<< вернуться назад   хотите разместить рекламу на сайте?

Главная / Новости / Вода и вино

Вода и вино

19.09.08
 

Вино «Теруар Сотерн» обязано качеством особому микроклимату, который формируется за счет «легкой» воды - росы и тумана. Именно такой климат взрастил благородную плесень botrytis cinerea. Этот грибок-паразит пронзает кожицу винограда сотнями невидимых «иголочек». В результате каждая виноградина получается как бы изрешеченной множеством дырочек, через которые активно испаряется влага. Ягоды сморщиваются, но при этом в них повышается уровень сахара и глицерина, происходит обогащение углеводами, вырабатываются особые ароматические компоненты.
dpgazeta.ru