<< вернуться назад   хотите разместить рекламу на сайте?

Главная / Статьи / Отменный квасок или молочнокислые реки

Отменный квасок или молочнокислые реки

24.09.08
 

Отменный квасок или молочнокислые рекиС древних времен незаменимым напитком в летнюю жару считается хлебный квас. Он хорошо утоляет жажду не только благодаря приятному кисло-сладкому вкусу, но и содержащимся в нем углекислоте и аминокислотам. К тому же квас способствует более быстрой усвояемости пищи. Но этим качеством обладает только свежий напиток, изготовленный натуральным способом брожения. Сейчас такой найти непросто. Производители, как правило, добавляют концентраты и сахарозаменители. Поэтому, если любишь квас, приготовь его сама. Тебе понадобится: 80 г ржаного хлеба, 2 ст. л. сахара, 3 г дрожжей, 12 стаканов воды. Хлеб нарежь кубиками, обжарь в духовке (или на сковороде) до темно-коричневого цвета. Сухари залей горячей водой, настаивай в течение 3-5 часов. Полученный хлебный настой процеди, добавь сахар и предварительно разведенные водой дрожжи (их вполне можно заменить горстью изюма), поставь в теплое место на 8 часов для брожения. Когда на поверхности напитка появится пена, квас готов. Процеди его, охлади и пей на здоровье, но имей в виду: если у тебя повышена кислотность желудочного сока, дисбактериоз кишечника, есть грибковые заболевания или часто бывает диарея, от кваса лучше отказаться.
Не менее популярными укротителями жажды являются кисломолочные напитки: кефир, простокваша, айран, тан, ряженка. Принцип борьбы с нехваткой жидкости у этих продуктов такой же, как и у чая, – раздражение вкусовых рецепторов и активное слюноотделение. Но у кисломолочных напитков есть ряд преимуществ: они регулируют микрофлору кишечника, предотвращают запоры, являются основными поставщиками кальция, необходимого для костной и мышечной ткани, протеинов, участвующих в строительстве клеток организма, и жизненно важных витаминов – А и группы В. Более того, ученые обнаружили в кефире и йогурте антиканцерогенные вещества, предохраняющие органы пищеварения от онкологических заболеваний.
АиФ